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Crostino con crema di fagioli
Frullate i fagioli (cannellini lessati) insieme all’olio e il sale fino a farne una crema, versateli in una ciotola e aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato in due o tre pezzi, mescolate e lasciate riposare almeno un’ora.
Togliete l’aglio dalla crema e spalmatela sulle fette di pane tostato. Terminate con un filo d’olio e servite quando il pane è ancora caldo.
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Pinzimonio con maionese vegan
Scegliete delle verdure crude di stagione che siano adatte ad essere mangiate crude (carote, finocchi, sedano ecc) , mondatele , tagliatele a listarelle e disponetele in un piatto al cui centro metterete una ciotola con la maionese.
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