Lasciare per una notte i fagioli in ammollo. Il giorno seguente scolarli e versarli in casseruola.

Aggiungere nella stessa la verza tagliata a listarelle.

I spicchi di aglio tagliati a pezzettini. Le cimette di cavolfiore. La carota tagliata a dadini.

Le foglie di bieta tritate. Il peperone tagliato a dadini.

Il cipollotto tagliato a rondelle. I funghi secchi sbriciolati con le mani.

I due pomodori secchi tagliuzzati. Il curry ed il brodo vegetale.

La fetta di zucca tagliata a pezzi. 

Aggiungere tanta acqua fino a ricoprire i fagioli e tutte le verdure, superando ben oltre il loro livello e cuocere dal momento del bollore per circa un'ora, rimestando e facendo cuocere completamente i fagioli, disfare le verdure e far diventare una una crema la zucca che addenserà lo stufato. Salare a fine cottura e condire con olio evo.