Mescolate tra loro tutti gli ingredienti secchi in una terrina, poi unite quelli liquidi e per ultimo lo sciroppo di riso. Usate per tutto il tempo un cucchiaio perché l’impasto è e rimane appiccicoso. A questo punto, avrete ottenuto un impasto omogeneo “a palla”: mettetelo in frigo almeno mezzora. Trascorso questo periodo, infarinatevi un po’ le mani e cominciate a stendere l’impasto su un foglio di carta forno; aiutatevi usando un secondo foglio di carta forno tra l’impasto e il mattarello. Con un coppapasta, create dei cerchi  e altrettanti cerchi con un foro in centro: cercate di stenderli sottili, aiutandovi con un po’ di farina se necessario. e’ comunque normale che l’impasto sia “fragile”, un po’ appiccicaticcio e che si rompa facilmente.

 

Cuocete il tutto a 180°-200° per almeno 15 minuti, o finché non saranno belli colorati :)

 

Poi assemblateli mettendo un bel cucchiaio di crema sopra un cerchio e completando il tutto con una ciambella.

 

per la crema ho semplicemente mescolato:

 

cioccolato gianduia senza latte (ma va bene anche cioccolato fondente con nocciole tritate e zucchero)

panna da montare, montata :D veg

 

Ho ricoperto alcuni biscotti con cioccolato fondente, altri con marmellata e farina di cocco.