Mousse di cioccolato, avocado e pistacchi
Chef - Dott. Michela Kuan
Elenco ingredienti
- Ingredienti per Mousse
- 200 g avocado pulito (circa 1 avocado intero)
- 100 g cioccolato fondente
- 2 cucchiai di sciroppo di riso o d’agave o acero
- 2 cucchiaini granella di pistacchi (oppure mandorle tostate o nocciole tostate)
- 1/2 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di peperoncino o menta fresca (opzionale)
1) Preparazione Mousse
Pelare e denocciolare l’avocado e frullarlo in un robot da cucina fino ad ottenere una crema morbida e liscia. A parte, scaldare a bagnomaria 70g cioccolato ed aggiungere i semi di vaniglia. Togliere dal fuoco, aggiungere i restanti 30g e lasciare sciogliere il cioccolato completamente.
Versare il cioccolato fuso sulla crema di avocado e frullare in modo che si amalgamino del tutto. Aggiungere lo sciroppo e la granella di pistacchi e le spezie (se vi piacciono) e frullare nuovamente per un minuto.
Versare la mousse nel contenitore prescelto e decorare a piacere con granella di pistacchi o cocco rapè o menta fresca.
Buon appetito!