Frullate le rape rosse già cotte aggiungendo dell'acqua fino a ridurle in una crema morbida e fluida. Tagliate il melone formando delle palline (o se non avete lo strumento va bene anche a dadini) e conditelo con sale e olio. Pulite e tagliate i lupini. Impiattate con la crema di rape, le palline di melone e 'spolverate' con i lupini e del pepe.