Torta alla tripla arancia e mandorle

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Torta alla tripla arancia e mandorle

Chef Ravanello Curioso

Elenco ingredienti

2 bicchieri di farina integrale tipo 2
1 bicchiere di farina di riso integrale bio
1/2 bicchiere di farina di mandorle bio (ossia mandorle pelate tritate finissime)
1 pizzico di sale integrale
1 bustina di cremortartaro bio
1 cucch.no zenzero in polvere (se gradito)
1 cucch.no paprika dolce (se gradita)
1 presa di pepe nero macinato al momento (se gradito)
2 arance bio (la loro buccia grattugiata)
Altri ingredienti nel testo

Preparazione

INGREDIENTI LIQUIDI

1 bicchiere di succo d’arancia (che avrete ricavato dalla spremitura di 2 arance)

1 bicchiere di malto di riso bio

½ bicchiere di olio EVO (o, se preferite i gusti delicati, olio di girasole spremuto a freddo e deodorato)

latte di mandorle bio, naturale, senza aggiunte qb (qui il link per farlo in casa! E’ facilissimo!)

1 arancia e mezza tagliata a dadini, CON TUTTA LA BUCCIA

1/2 arancia tagliata a fettine sottili per decorare

Le arance usate dovranno essere RIGOROSAMENTE BIO e/o di provenienza nota e garantita. E perche mai? Perchè se comprate un’arancia QUALSIASI, la buccia NON E’ COMMESTIBILE. Come ci ricorda il sito “Io leggo l’etichetta“, quasi nessuno legge le etichette delle arance e degli agrumi in genere.

Come unità di misura, usate un normalissimo bicchiere da vino … proprio quelli da osteria, avete presente? Guardate QUI.

Procedimento: vi consiglio di preparare questa torta dopo cena, per gustarvela a colazione. Accendere il forno a 180 gradi e ricoprire una tortiera di 24/26 cm con carta da forno; oppure oliatela ed infarinatela per bene.

Prendete 2 arance e grattugiate la buccia; poi tagliatele a metà e spremetele. Tagliate un arancia e mezza a dadini (con la buccia!) e la metà restante a fettine sottili che useremo per decorare. In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti secchi e girare per bene. In un boccale, mettere tutti gli ingredienti liquidi (tranne il latte di mandorle che aggiungeremo alla fine) e mescolarli bene con forza (se non vi va, usate un minipimer ;-D).

Unire i secchi ed i liquidi e girare per bene per un paio di minuti. A questo punto aggiungere il latte di mandorle fino a quando la consistenza risulterà cremosa (io ne ho usato mezzo … ma dipende dal vostro impasto). Aggiungere i dadini di arancia ed amalgamare. Versare nella tortiera e decorare con le fettine sottili d’arancia.

Far cuocere per 45 minuti e verificare la cottura con uno stecchino. Togliere la torta dalla tortiera e fare raffreddare completamente su una gratella. Gustare rigorosamente il giorno dopo.

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