Contorni
Taccole al pomodoro
Chef Arianna Dall'Occo
Elenco ingredienti
- 500 g taccole
- 300 g pomodori freschi o pelati
- qb olio extra vergine di oliva
- 1 carota
- qb aglio
- qb prezzemolo
- qb sale
Preparazione
In un tegame, grattugiare finemente la carota, aggiungere, l’aglio e l’olio e soffriggere qualche minuto. Versare i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo, il sale e cuocere circa 10 minuti.
Lavare le taccole e spuntarle alle 2 estremità, cuocerli una decina di minuti in acqua salata e bollente, scolarle e versarle nel tegame con il sugo, coprire e cuocere altri 15 minuti.
Possono essere servite con crostino, pane tostato o raffermo.
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