Contorni
Taccole con cipolle
Chef Arianna Dall'Occo
Elenco ingredienti
- 500 g taccole
- 3 carote
- 2 cipolline fresche
- 1/2 gambo di sedano
- qb olio extra vergine di oliva
- qb sale
- qb prezzemolo
Preparazione
Lavare le taccole e spuntarle alle due estremità. Cuocerle per circa 10 minuti in abbondante acqua salata, scolare e tenere da parte.
Tritare finemente le carote, le cipolle e il sedano, versarli in una padella con l’olio e far soffriggere per circa 5 minuti, aggiungere le taccole, coprire e cuocere 15 minuti aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Decorare con olio a crudo, pepe e prezzemolo fresco.
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