
Primi
Farro e lenticchie
Elenco ingredienti
- 150 gr farro
- 180 gr lenticchie cotte
- 1 spicchio aglio
- qb olio extra vergine di oliva
- a piacere peperoncino
- a piacere lievito alimentare
- qb sale
Preparazione
In una casseruola, versare l'olio evo, aggiungere uno spicchio d'aglio e un peperoncino, unire le lenticchie già cotte (mignon è meglio), farle insaporire per qualche minuto, mescolando all'occorrenza. Aggiungere poi il farro (a cottura rapida o già cotto al dente), e una poca acqua bollente, o brodo vegetale. Procedere come per un risotto, ma mescolare poco (se non le lenticchie si rompono), aggiungendo acqua fino a cottura del farro. Servire con una spolverata di lievito alimentare e olio evo a crudo, quantità a piacere.