Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

Contorni

Ratatouille in pietra

Elenco ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 2 mestoli salsa di pomodoro
  • 1 mestolo brodo vegetale
  • qb basilico
  • qb sale e pepe
  • qb olio extra vergine di oliva

Preparazione

Mondare le verdure e tagliarle in pezzi regolari non troppo piccoli, tenendole separate.
Mettere su fuoco la pentola di pietra, quando calda ungerla con olio e.v.o. e soffriggervi cipolla e peperone, salare leggermente.
Quando incominciano ad ammorbidirsi, unirvi la zucchina, salandola leggermente.
Quando la zucchina incomincia ad appassire aggiungere la melanzana, salandola.
Quando tutte le verdure incominciano a colorare, abbassare il calore della pentola con un mestolo di brodo.
Aspettare che sobbolli, e aggiungervi 2 mestoli di salsa di pomodoro.
Aiutarsi fin dall'inizio con un cucchiaio di legno, tenendo coperta la pentola il piu' possibile per tenere raccolti i sapori.
Lasciare cuocere per 10-15 minuti, fino a che le verdure non assorbono la salsa di pomodoro.
Lasciare stiepidare 2 minuti prima di servire, aggiungendovi del pepe nero e del basilico spezzettato 
Servire con del riso bianco o con del pane casereccio.

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